रविवार, 15 नवंबर से नवरात्रि व्रत प्रारंभ हो चुके। नवरात्रि हिंदू धर्म के महत्वपूर्ण त्योहारों में से एक है , जो देवी दुर्गा और उनके नौ अवतारों को समर्पित है। नवरात्रि के दौरान, हिंदू भक्त देवी दुर्गा को प्रसन्न करने और उनका आशीर्वाद पाने के लिए नौ दिनों तक उपवास रखते हैं। कई लोग पूरे नौ दिनों तक उपवास रखते हैं जबकि कुछ भक्त जोड़ा उपवास यानि नवरात्रि के पहले दो या आखिरी दो दिन व्रत रखते हैं।
नवरात्रि व्रत के भी कई प्रकार होते हैं। कुछ लोग इन नौ दिनों में केवल पानी पीते हैं, तो कुछ फल खाते हैं और कुछ लोग दिन में एक बार भोजन करते हैं। कुट्टू की पूरी, सिंघाड़े का हलवा, सिंघाड़े के पकौड़े, साबूदाना वड़ा और साबूदाना खिचड़ी कुछ लोकप्रिय नवरात्रि भोजन व्यंजन हैं। यहां उपवास के सभी नियम दिए गए हैं जिन्हें आपको जानना चाहिए…
आटा और अनाज
नवरात्रि व्रत में कुट्टू , सिंघाड़े या राजगिरा का आटा खाना चाहिए। समाई के चावल की खीर या खिचड़ी, ढोकला आदि भी बनाकर खा सकते हैं। साबूदाना खीर, वड़ा और पापड़ का सेवन भी इस व्रत में कर सकते हैं।
फल
नवरात्रि व्रत के दौरान आप हर तरह के फल खा सकते हैं. कुछ भक्त इन सभी नौ दिनों तक केवल फल और दूध का व्रत रखते हैं।
मसाले और जड़ी-बूटियां
नवरात्रि व्रत में खाना पकाने के लिए सेंधा नमक उपयोग करें। मसालों में आप जीरा, काली मिर्च, हरी इलायची, लौंग, दालचीनी, अजवाइन, काली मिर्च, सूखे अनार के बीज, कोकम, इमली और जायफल का उपयोग कर सकते हैं। कुछ लोग ताजा धनिया पत्ती, लाल मिर्च पाउडर, अमचूर पाउडर, चाट मसाला आदि का भी उपयोग करते हैं।
सब्जियां
नवरात्रि व्रत के दौरान ज्यादातर लोग सब्जियों का सेवन करते हैं जैसे- आलू, शकरकंद, अरबी, कचालू, सूरन या रतालू, नींबू, कच्चा या अधपका कद्दू, कच्चा कद्दू, पालक, टमाटर, लौकी, खीरा, गाजर आदि।
दूध और डेयरी उत्पाद
दूध और डेयरी उत्पाद जैसे दही, पनीर या पनीर, सफेद मक्खन, घी, मलाई, और दूध और खोया से बनी चीजों का सेवन ज्यादातर नवरात्रि उपवास के दौरान किया जाता है।
इन खाद्य पदार्थों से करें परहेज
सभी फास्ट-फूड, डिब्बाबंद भोजन, प्याज या लहसुन का उपयोग ना करें। व्रत में फलियां, दाल, चावल का आटा, कॉर्नफ्लोर, मैदा, साबुत गेहूं का आटा और सूजी का सेवन करने से भी बचना चाहिए। मांसाहारी भोजन, अंडे, शराब, धूम्रपान और वातित पेय भी सख्त वर्जित हैं।
