जालंधर (Exclusive): सब्जियों को खाने के लिए हमेशा से ही बच्चों को बड़ों को और बुजुर्गों को कहा जाता रहा है ऐसा हमने हर किसी से सुना है कि सब्जियां शरीर को मजबूत बनाती हैं। अगर सब्जियों के फायदों की बात करें तो तमाम ऐसे पॉजिटिव फायदे सामने आ जाएंगे जो बार-बार इशारा करेंगे कि सब्जियों अपनी रूटीन में जरूर शामिल करें।
यह बात बिल्कुल सच है की सब्जियां आपकी डाइट को बैलेंस बनाने के साथ-साथ शरीर को बहुत ही मजबूती प्रदान करती हैं लेकिन इनको सही तरीके से खाना आना बेहद जरूरी है। जी हां सुनकर आपको थोड़ा अजीब तो लगा होगा लेकिन सब्जियों को अगर सही ढंग से ना खाया जाए तो फायदे की जगह यह नुकसान पहुंचा सकती है।
इस आर्टिकल में हम आपको बताएंगे कुछ ऐसी ही सब्जियों जिन को सही ढंग से और उचित मात्रा में खाना बेहद जरूरी है ताकि आपका शरीर मजबूत रहें।
सलाद
सलाद में हम कच्ची सब्जियां जरूर शामिल करते हैं।आमतौर पर लोग पत्तागोभी, ब्रोकोली फूलगोभी आदि को सलाद के रूप में खाते हैं लेकिन आपको बता दें कि अगर इन्हें अधिक मात्रा में इस तरह कच्चा खाया जाए तो आपके पेट में गैस और अपच की समस्या आ सकती है।
बैंगन/बीज वाली सब्जियां
बैंगन कई तरीकों से भारतीय रसोई में बनाया जाता है लेकिन अगर इसको ढंग से ना पकाया जाए तो इससे सोलनिन तंत्रिका और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल की समस्या खड़ी हो सकती। जी हां बैंगन के बीच और कच्चा बैंगन शरीर को भारी मात्रा में नुकसान पहुंचा सकता है। इतना ही नहीं टमाटर और अन्य बीज वाली सब्जियों को भी अच्छे से पका कर खाना चाहिए। जानकारी के लिए आपको बता दें कि जिन लोगों को पथरी की समस्या रहती है उनको डॉक्टर इन सब चीजों से दूर रहने की सलाह देते हैं।
हमेशा धोकर और साफ रखें सब्जियां
कई बार ऐसा देखा जाता है कि हम धोकर सब्जियों को टोकरी में तो रख देते हैं परंतु बनाते समय दोबारा से उसको साफ करने की नहीं सोचते। ऐसे में अगर आप खाना बना रहे हैं तो धुली हुई सब्जियों को भी कड़ाही में डालने से पहले एक बार जरूर धोए। इससे आपका शरीर सब्जियों से होने वाले नुकसान से बच सकता है।
